Təzə qarğıdalıların dadlı dadı yazın sonunu və payızın əvvəlini daha şirin bir keçid halına gətirir. Parboiling olaraq da bilinən ağartma tərəvəzləri qaynar suda yandırmaq və ya qısa müddət buxarda bişirməkdən ibarətdir. Ağartma çirk və orqanizmlərin səthini təmizləyir, qarğıdalı rəngini parlaq edir və vitamin itkisini yavaşlatmağa kömək edir. Qarğıdalı yemək üçün yumşaltmaq, digər yemək üsullarına hazırlamaq və ya gələcəkdə istifadə etmək üçün dondurmaq üçün necə ağartmaq barədə bu sadə addımları izləyin.
Addımlar
Metod 1 /4: Qarğıdalı qaynar suda kovanın üstünə tökmək
Addım 1. Qarğıdalı ağartmaq üçün hazırlayın
- Qarğıdalı qabığını tamamilə çıxarın. Qarğıdalıdan xarici yaşıl və yarpaqlı örtüyü soyun. Kabuğu atın və ya kompost edin.
- Soyun və ipəyi qarğıdalıdan çıxarın. Çəmən, tük kimi iplər əllə və ya yumşaq tərəvəz fırçası ilə çıxarıla bilər, amma hər birini çıxara bilmirsinizsə narahat olmayın, bişdikdən sonra asanlıqla təmizlənə bilər.
- Qarğıdalı qulağından artıq sapı kəsin. Qulağın dibində bir -iki düymdən çox lifli sap qalırsa, qalan hissəni kəsə bilərsiniz. Şəxsi üstünlük, bir neçə santimetrdən heç birinə qədər nə qədər sap buraxmaq istədiyinizi diktə edir.
- Çirk hissəciklərini və ya artıq ipəyi çıxarmaq üçün qarğıdalı yuyun.
Addım 2. Qarğıdalı böyük bir soyuq su qabına batırın
- Su ilə ağartmağı planlaşdırdığınız bütün qarğıdalıları tamamilə örtəcək qədər böyük bir qazan seçin.
- Qarğıdalı qazana qoyun.
- Hər iki -üç qulağı qarğıdalı üçün təxminən bir gallon su istifadə edərək qazanı soyuq və təmiz su ilə doldurun. Qarğıdalı üzərində bir neçə düym su və su xəttindən qazanın dodağına qədər üç -dörd düym qalmasına icazə verin.
Addım 3. Qarğıdalı ilə bir qaynar su tökün
İstiliyi yüksək səviyyəyə gətirin və suyun qaynadılmasına icazə verin
Addım 4. Qarğıdalı yeddi ilə 11 dəqiqə bişirin
- Diametri 1/4 düym olan kiçik qulaqlarınız varsa, yeddi dəqiqə qaynatın.
- Qarğıdalı orta ölçülüdürsə və 1/4 düymdən bir və 1/2 düym diametrə qədər ölçülürsə, doqquz dəqiqə qaynatın.
- Qarğıdalı qulaqları böyükdürsə, diametri 1/2 düymdən çoxdursa, 11 dəqiqə qaynatın.
Addım 5. Qarğıdalı qaynar sudan çıxarın və buzlu su banyosuna qoyun
- Buzlu bir hamam yaratmaq üçün böyük bir qaba və ya lavaboya soyuq su və buz doldurun.
- Qarğıdalı mətbəx sıxaclarından istifadə edərək qaynar sudan diqqətlə çıxarın.
- Qarğıdalı buzlu su banyosuna batırın. Suyun temperaturu 15 ° C -dən yuxarı qalxsa, suyu vaxtaşırı dəyişdirin.
Addım 6. Buzlu su banyosundan qarğıdalı boşaltın
Addım 7. Qarğıdalı istifadə edin və ya dondurun
- Qarğıdalı təzə və yumşaqdırsa yeməyə hazır ola bilər və ya qarğıdalı sobada qovuraraq və ya ləpələri başqa bir üsulla bişirərək daha da bişirə bilərsiniz.
- Qarğıdalı dondurmaq üçün bütün ağardılmış qulaqları dondurucu torbalara və ya qablara qoyun.
İpuçları
- Qarğıdalı alarkən, çox güman ki, qurdlar və ya digər arzuolunmaz infestasiyadan qaynaqlandığı üçün qabığının yuxarı tərəfində kiçik qəhvəyi deşikləri olan qulaqlardan çəkinin.
- Qarğıdalı almadan əvvəl, qabıqdan ləpələri yumşaq bir şəkildə hiss edərək dolğun və bol olanları tapın. Bu, satın almadan əvvəl qabıqların soyulması tendensiyasını da aradan qaldırır.
- Ən təzə qulaqları üçün parlaq yaşıl qabıqları və sarı ipəyi olan qarğıdalı seçin.
- Yaxşı yetişdirilən və lazımi vaxtda yığılmış qarğıdalı tapmaq üçün çox ağır və çox cılız və ya çox yağlı olmayan qulaqları axtarın.
- Qarğıdalı ləpələrinin asanlıqla deşilə biləcəyini və buna görə kifayət qədər uzun müddət ağardığını yoxlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin.
Xəbərdarlıqlar
- Qaynar və ya buxarlanan suyun qapağını diqqətlə çıxarın ki, buxar yanmasın və ya su sıçramasın.
- Yandırılmaması üçün qarğıdalı qaynar və ya buxarlanan sudan çıxararkən soba əlcəkləri və ya isti yastıqlar və uzun maşa istifadə edin.
