Hindistanda ədviyyatlı sandviçlər yolda yeyərkən sevilənlərdir. Küçə satıcıları şəhərlərdə aşağıda göstərilən hər iki reseptə xidmət edirlər. Bu sandviçlər bir araya gətirilib və hər yerdə yemək üçün idealdır.
Tərkibi
Bombay Sandviç
- 8-10 dilim çörək, ağ və ya buğda
- 1 orta kartof
- 1 kiçik soğan
- 1 kiçik və orta pomidor
- Chaat masala tozu, dadmaq üçün
- Dadmaq üçün qovrulmuş kimyon tozu
- Duz, dadmaq üçün
- (İsteğe bağlı) Bibər, dadmaq üçün
- 1 fincan doğranmış keşniş yarpağı (cilantro)
- Doğranmış 1-2 diş sarımsaq
- 1 yaşıl bibər, doğranmışdır
- ½ - ¾ çay qaşığı limon suyu və ya lazım olduqda
- ½ çay qaşığı kimyon tozu
Dabeli Sandviç
- 1 qırmızı bibər (quru)
- 1 çay qaşığı keşniş toxumu
- 2 diş
- 1/2 düym darçın çubuğu
- 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu
- 4 çay qaşığı qara bibər
- 1 kartof (1 stəkan püresi)
- 2 xörək qaşığı yağ
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 xörək qaşığı masala ədviyyatı
- 1 xörək qaşığı tamarind pastası
- 3 çay qaşığı şəkər
- 1/2 fincan su
- 1/4 fincan qovrulmuş və əzilmiş fıstıq
- 1/4 fincan gözəl sev
- 1/4 fincan nar toxumu (doğranmış qırmızı və ya yaşıl üzümü əvəz edə bilər.)
- 3 xörək qaşığı cilantro chutney
Addımlar
Metod 1 /2: Bombay Sandviçi Yaratmaq
Addım 1. Qutunu hazırlayın
Bir qarışdırıcıya və ya dondurma maşınına ehtiyacınız olacaq. Hindistan ərzaq mağazalarında və ya bəzi xüsusi mətbəx mağazalarında chutney öğütücüləri tapa bilərsiniz. 1 fincan doğranmış keşniş yarpağı, yarım düym doğranmış zəncəfil və bir doğranmış yaşıl bibəri blenderə və ya dondurma maşınına əlavə edin. Ayrıca, bir və ya iki çay qaşığı limon suyu, yarım çay qaşığı kimyon tozu və yarım çay qaşığı duz qoyun. Bir az su əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın və ya doğrayın. Dadını yoxlayın və lazım olduqda daha çox duz və ya limon suyu əlavə edin.
Addım 2. Kartofu bir qazana əlavə edin və bir qaynağa gətirin
Çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər bişirin, amma tamamilə yumşaq deyil. Bitirdikdən sonra qaynar suyu boşaltın və sərinləmək üçün kartofun üzərinə sərin su tökün. Sonra yuvarlaq dilimlərə kəsin.
Addım 3. Xiyar, pomidor və soğanı doğrayın
Soğanı nazik, yuvarlaq dilimlərə kəsin. Pomidor və xiyar kiçik parçalara kəsilə bilər. Parçalar kiçik olduğu müddətdə necə kəsildiklərinin çox da əhəmiyyəti yoxdur.
Addım 4. Çörəyi hazırlayın
Bu sendviç üçün buğda və ya ağ çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Çörək dilimlərinizi qoyun və hər birini kərə yağı ilə doğrayın. Onları bərabər şəkildə yağladığınızdan əmin olun. Sonra, kərə yağının üzərinə çörəyi yaydırın. Bunu bu qaydada etmək çörəyin bataqlaşmamasına kömək edir.
Addım 5. Doğranmış tərəvəzləri əlavə edin
Dilim çörəklərin bir tərəfinə əvvəllər kəsdiyiniz tərəvəzlərdən əlavə edin. Əlavə edərkən hər bir tərəvəzin üzərinə bir -iki çimdik chaat masala və kimyon tozu səpin. Onları digər çörək dilimləri ilə örtün və səxavətlə üstünə yağ tökün.
Chaat masala, Hind yeməklərinin bir çox növündə istifadə olunan bir ədviyyədir. Yerli ərzaq mağazanızda yoxdursa, Hindistan və ya Yaxın Şərq ərzaq mağazalarında axtarın
Addım 6. Sandviçləri ızgaranın üzərinə qoyun
Kərə yağının aşağıya baxdığından əmin olun, sonra digər tərəfini yağlayın. Sandviçləri iki -üç dəqiqə və ya çörək xırtıldayanadək bişirin.
