Bir çox əsl qoz -fındıq kimi, meşə palamudları da əla bir qida qaynağıdır və insanlara daha çox sağlamlıq və yemək reseptləri ideyaları təqdim etmişlər. Bu gün hələ də qida olaraq dəbdədirlər və haqlıdır, çünki B vitaminləri, zülal, az yağla doludur və layiqli kompleks karbohidratlardır və qan şəkərinin səviyyəsini idarə etmək üçün yaxşıdırlar. Meşə ağacının hər növü yeməlidir, lakin bəziləri digərlərindən daha dadlıdır. Ancaq onları çiy yeməməyiniz çox vacibdir; Acı dadlı və zəhərli acorns yeməmək üçün əvvəlcə onları emal etməlisiniz. Acorns -un yemək olaraq necə istifadə ediləcəyinə dair təlimatlar və bəzi təkliflər.
Addımlar
Metod 1 /2: Acorns yemək üçün emal
Addım 1. Yetişmiş acorns toplayın
Qəhvəyi meşə qabığını axtarın və yalnız istifadə edin, çünki bunlar yetişib; yaşıl palamudlar yetişməmişdir və yemək üçün yararsızdır (lakin yetkin yaşıl meşələr təmiz və quru yerdə yetişə bilər). Küflü, tozlu, qaralmış və s. Görünən hər hansı bir acornsdan çəkinin. Keyfiyyətli qoz rəngi sarımtıl olacaq.
- Ağ palıdlar yumşaq dadlı meşə palamudları istehsal edir. Məhsul yığmaq üçün ən yaxşısı bataqlıq ağ palıd, Oregon ağ palıd və burr palıddır. Ümumiyyətlə, bunların yuyulmasına ehtiyac yoxdur.
- Qırmızı palıdlar acı dadlı meşə palamudları yaradır.
- Emory palıd ağacının palamudları emal tələb etməyəcək qədər yumşaqdır.
- Qara palıdlar çox acı dadlı meşə palamudları istehsal edir və bunun öhdəsindən gəlmək üçün çoxlu yuyulmaya ehtiyac var.
Addım 2. Tanenlərin meşə palamudunu süzün
Təmizlənməmiş çiy ağcaqayın yüksək konsentrasiyalarında tannik turşusu ehtiva edir, bu da dadının acı olmasına və çox miqdarda yeyildikdə insanlar üçün zəhərli olmasına səbəb olur. Tannik turşusunu yalnız qaynar su qabında acorns -dən süzərək, isti suyu tökərək və təkrar su dəyişdirərək aradan qaldırmaq mümkündür. Süzdükdən və dəyişdirdikdən sonra su qəhvəyi rəngə çevrilməyincə bunu etməyə davam edin.
- Yuyulmanın başqa bir üsulu: bir litr suya bir kaşığı çörək soda qoyun. Meşə qabığını 12-15 saat çörək soda ilə doldurulmuş suda islatmaq üçün buraxın.
- Yerli Amerika və ya rustik bir üsul, qoz-fındıqları torbalara yığmaq və irəliləyişlərini yoxlayarkən qəhvəyi rəngli su görünməyənə qədər bir neçə gün təmiz, axan bir axın içində islatmalarına icazə verməkdir.
Addım 3. Bir dəfə süzülmüş meşə qabığını çıxarın və istədiyiniz kimi quruduqdan və ya quruduqdan sonra qovrulmuş qoz -fındıq hazırlayın
Çiy meşə palamudları korlanmadan aylarla saxlanıla bilər; Bu, "lazımlı bir qida qaynağı olaraq bir proses" olaraq dəyərlərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, lakin quru olmalıdırlar, əks halda küflənə və küflənə bilərlər. Ancaq yalnız yuyulduqda istifadə etməyə hazırdırlar.
Metod 2 /2: Tariflərdə Acorns istifadə
Addım 1. Acorn "qəhvə" hazırlayın
Yetişmiş, işlənmiş meşə qabığını soyun. Ləpələri bölün. Fırına davamlı bir qaba qoyun və örtün. Yavaş -yavaş qurumaq üçün aşağı istilikdə sobada qızardın. Qovurduqdan sonra (yüngül, orta və ya qaranlıq) doğrayın. Yaranan qarışıq ticarət qəhvəsinə qarışdırıla bilər və ya tək başına palçıqlı qəhvə hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Addım 2. Meşə palamud ununu bütöv edin - ya da palıd nişastası adlanan daha incə bir tort unu hazırlamaq üçün lifi çıxarın
Təlimatlar üçün qarağat ununun necə hazırlanacağını oxuyun. Undan çörək, kek və s.
Koreya mətbəxi, meşə nişastası olan yeganə mətbəxdir. Bəzi Koreya əriştə və jeleləri acorn nişastasından hazırlanır. Acorn nişastası bu mətbəxin ən sevimli hissəsi olduğundan, bir çox Asiya ərzaq bazarında satılır
Addım 3. Duzlu suda süzülmüş acorns turşu
Bir zeytun hazırlamaq resepti istifadə edin və zeytun yemək/ləzzət vermək üçün meşə palamudunu əvəz edin.
Addım 4. Fındıq və bişmiş paxlalı bitkilər üçün qovrulmuş acorns ilə əvəz edin
Noxud, yerfıstığı, makadami və s. Kimi bir çox paxlalı bitkiləri və digər qoz -fındıqları əvəz edə bilərlər. Adi reseptinizə əməl edin və bunun əvəzinə palamud parçaları ilə əvəz edin. Əksər qoz -fındıq kimi, sərbəst istifadə etmək üçün qidalı, sıx bir qidadır.
- Acorn dukkah, bir çox istifadəyə malik quru ədviyyatlı qarışıq dip hazırlayın, lakin əsasən zeytun yağı və ya kərə yağı ilə qızardılmış çörəyi batırmaq üçün istifadə olunur.
- Təzə salatın üzərinə doğranmış, qovrulmuş acorns səpin.
Addım 5. Meşə qabığını qızardın
Qovurduqdan sonra çıxarın və çox ağır şəkər siropuna batırın.
- Fıstığın kövrək bir reseptindən istifadə edərək "palçıqlı kövrək" şirniyyat hazırlayın və sərinləmək üçün yağlanmış qablara yayın.
- Fıstıq, badam, fındıq və ya günəbaxan toxumu qoz yağına bənzər bir palamud qozu yağı hazırlayın.
- Aşağı karbohidratlı pancake (krep şəklində) və ya az karbohidratlı nişastadan biskvit reseptlərindən istifadə edin. Acorn yağı ilə yaydırın və stevia əlavə edin!
Addım 6. Fasulye və ya kartof əlavə edə biləcəyiniz üçün güveçlərə acorns əlavə edin
Qozlu, bir az şirin dadı güveçlərə gözəl bir dərinlik qatır.
Addım 7. Kremli, kartof püresi və ya kartof salatına yer ağcaqayın əlavə edin
Bu, bu standartlara "danışıq parçası" dəyəri əlavə edərək ləzzətdə gözəl bir yüksəliş verə bilər.
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
İpuçları
- Yağ presiniz varsa, ağcaqayın yağı hazırlayın. Acorn yağı zeytun yağına bənzər xüsusiyyətlərə malikdir və Cezayir və Mərakeşdə istifadə olunur.
- Palıd fıstığı toplama mövsümü ümumiyyətlə şimal yarımkürəsində sentyabr və oktyabr aylarıdır (yazın sonu).
- Almaniyada meşə palamudundan şirin "Eichel Kaffee", türklər isə acılı isti şokoladla bənzəyən "racahout" hazırlamaq üçün meşə palamudundan istifadə edirlər.
- Bəzi yerli amerikalılar, meşə palamudunu una/yeməyə vurduqları üçün "ağaclardan taxıl" adlandırırdılar.
-
Diyet Faydaları Alın: Bir çox qoz -fındıq kimi, meşə palamudu da zülal sıx qidadır. Digər qoz -fındıq qədər yağda deyil, kompleks karbohidratlar, liflər bütöv istifadə edildikdə, ələkdən keçirilmir və bəzi vitamin və minerallar ehtiva edir.
Bəzi tədqiqatlar hətta qoz -fındıqda olduğu kimi qanda pis xolesterol və şəkər səviyyəsini idarə etməyə kömək edə biləcək xüsusiyyətlərə sahib olduqlarını göstərir
Xəbərdarlıqlar
- Deliklər qurd istilasını göstərir və qaralmış və ya tozlu/küflü acornsdan qaçınmaq lazımdır.
- Yalnız yaxşı, sağlam meşə palamudu toplamaq üçün: yerli Amerikalılar kimi ağacın altında oturun, meşə palamudunu götürün, zibil qablarını zibil qabına atdığınızdan əmin olun, yoxsa yenidən götürəcəksiniz. Və yenə də … Bir ağacın (və ya ən azı bir növ palıd ağacının) meşə palamudunu digər ağaclardan ayrı saxlayın. Yığmağı bitirdikdən sonra, palamudları bir kova suya atın və üzən hər şeyi çıxarın. Ətləri kompostunuza qoyun; və ya daha da yaxşısı, qurudun və yandırın, çünki üzənlərin bir çoxunda çölə çıxmaq üçün çalışan qurdlar var; bu səbəbdən üzürlər. Daha az qurd, daha az yetkinin yumurta qoyması və daha çox yeməli meşə palamudu deməkdir! Üzməyən meşə palamudları yaxşıdır. Yaşıllarsa, qəhvəyi rəng alana qədər quru, kölgəli yerdə saxlayın.
